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菊花鸭肫 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 胃调养食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
菊花鸭肫的制作材料:
主料:鸭肫400克
调料:盐4克,料酒25克,白酒10克,花椒2克,大葱6克,姜5克
教您菊花鸭肫怎么做,如何做菊花鸭肫才好吃
1. 将鸭肫洗净,将精盐和花椒放入无油的锅中炒透,晾凉,搓擦在鸭肫上,再撒些白酒拌匀,然后用重物压上,压至平扁;
2. 将腌好的鸭肫取出洗净,焯水后再洗一次;
3. 将煮锅置于旺火上,加清水、葱段、姜片、料酒、精盐、烧沸后投入鸭肫,改用小火煮熟;
4. 离火后待其晾凉,将鸭肫捞出,切片装盘即可。

 

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