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莼菜汆鲜鲤 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 水肿食谱 清热解毒食谱 通乳食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
莼菜汆鲜鲤的制作材料:
主料:鲤鱼600克,莼菜500克
辅料:火腿25克
调料:大葱10克,姜8克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克
教您莼菜汆鲜鲤怎么做,如何做莼菜汆鲜鲤才好吃
1. 将鱼去鳃、鳞、内脏、骨、皮,洗净后切成鱼片;
2. 葱、姜洗净切末备用;
3. 鱼片内加入葱末、姜末、盐、料酒搅拌均匀;
4. 莼菜洗净后放入沸水锅中汆一下,捞出沥水;
5. 莼菜放碗中,撒上少许胡椒粉腌渍入味;
6. 将高汤烧开,倒入鱼片,加盐烧沸;
7. 放入料酒、味精,随即倒入装有莼菜的碗中,撒上火腿丝即可。
小帖士-食物相克:
鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。

 

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