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莴笋酸菜 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 理气调理食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味:酸辣味      
工艺:
莴笋酸菜的制作材料:
主料:鸡胸脯肉350克
辅料:莴笋50克,酸白菜50克,辣椒(红,尖)50克
调料:猪油(炼制)35克,盐4克,味精2克,淀粉(玉米)5克,姜5克
教您莴笋酸菜怎么做,如何做莴笋酸菜才好吃
1. 将鸡脯肉切成二粗丝,加盐、淀粉码味,下油锅熘散至肉丝发白起锅;
2. 莴笋、红辣椒洗净切丝;
3. 姜放入盐水内泡腌片刻后捞出切细丝;
4. 锅中下猪油,将莴笋丝、酸菜丝、红椒丝、泡姜丝下锅,炒出味后下鸡肉丝炒匀,然后下调料,勾芡起锅即成。


莴笋酸菜的制作要诀:鸡脯肉丝下锅熘之前,一定要先码味和湿淀粉,以使鸡肉更入味,更滑嫩。
小帖士-食物相克:
酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。

 

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