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莲莲似蜜 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 脾调养食谱 气血双补食谱
口味:甜味      
工艺:糖溜
莲莲似蜜的制作材料:
主料:莲藕600克
辅料:莲子50克,糯米125克
调料:猪油(炼制)10克,白砂糖150克,糖桂花5克


莲莲似蜜的特色:
香甜可口,营养丰富。
教您莲莲似蜜怎么做,如何做莲莲似蜜才好吃
1. 藕洗净切去一端藕节,另一端不切;
2. 糯米洗净后放清水中泡2~3小时;
3. 莲子用碱水去皮洗净,用小刀切去两端;
4. 用竹签捅出莲芯,入屉蒸熟;
5. 泡好的糯米控干水,慢慢灌入藕孔中,边灌边用筷子捣紧,放屉内;
6. 用旺火蒸30分钟取出;
7. 晾凉后剥去藕皮,切去另一端藕节;
8. 取大瓷碗一个,大小以能装完藕和莲子为好;
9. 把蒸熟的莲子平铺碗底,再把蒸熟的藕节成2.5厘米见方的块;
10. 整齐地码在莲子上面,撒上白糖50克;
11. 入屉再蒸10分钟取出, 扣入汤盘中;
12. 炒锅放火上,加清水适量,倒入白糖75克;
13. 烧开后加桂花、猪油,浇在盘中莲藕上即成。

 

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