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芋头豆腐 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 健脾开胃食谱
口味:麻辣味      
工艺:
芋头豆腐的制作材料:
主料:豆腐(北)200克,芋头200克
调料:辣椒酱30克,泡椒10克,花椒粉10克,葱白25克,盐5克,生抽15克,淀粉(玉米)10克,味精3克,香油10克,白砂糖2克,蚝油10克,料酒15克,五香粉8克,植物油50克
教您芋头豆腐怎么做,如何做芋头豆腐才好吃
1. 将芋头刮洗干净,切成滚刀块,用盐、五香粉拌匀,入笼蒸熟;
2. 豆腐切成片,投入八成热的油锅内炸至金黄色,捞出;
3. 泡红辣椒去蒂,葱白洗净切节;
4. 锅置火上,放植物油烧至五成熟,下辣椒酱、泡红椒炒出味,加高汤、料酒、盐、白糖、蚝油、生抽,倒入芋头块、豆腐片、葱白节烧入味,下湿淀粉、花椒粉翻炒均匀,加味精,淋香油,起锅入盘即成。
小帖士-食物相克:
芋头:芋头忌于香蕉同食。

 

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