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芋头烧鸡 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 产后调理食谱 通乳食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
芋头烧鸡的制作材料:
主料:公鸡800克
辅料:芋头300克
调料:大葱15克,姜10克,大蒜(白皮)10克,辣椒(红,尖,干)5克,花椒2克,豆瓣酱15克,酱油15克,八角2克,沙姜5克,盐15克,味精2克,白砂糖5克,植物油25克
教您芋头烧鸡怎么做,如何做芋头烧鸡才好吃

1. 鸡和芋头切块;
2. 蒜瓣一分为二;
3. 姜切片,葱切沫;
4. 锅内烧油至5层热,倒入豆瓣酱,快炒干时一起放入姜片、蒜粒、八角、山奈、干辣椒和花椒, 炒出香味;
5. 倒入鸡块,表面炒熟后烹入少许酱油上色, 然后加入盐、白糖, 翻炒后加入清水,以刚好掩盖住鸡肉为益,随后倒入芋头,大火烧开;
6. 转入小火慢慢烧至芋头沙化变软,大火收一下汁,撒入味精、葱花就可以起锅了。


芋头烧鸡的制作要诀:芋头放进开水里煮3分钟, 皮就会变得很好削了, 甚至用手都可以刷下来。
小帖士-食物相克:
芋头:芋头忌于香蕉同食。

 

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