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脊骨炖干白菜 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 滋阴食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
脊骨炖干白菜的制作材料:
主料:猪脊骨500克,白菜100克,粉条250克
调料:盐4克,味精5克,酱油20克,胡椒粉2克,大葱10克,姜5克,八角2克
教您脊骨炖干白菜怎么做,如何做脊骨炖干白菜才好吃

1. 将猪脊骨按骨节剁成小块,放入沸水锅中焯透,捞出备用;
2. 葱、姜切成末;
3. 将白菜(干品)去掉根和黄叶,切成段(3厘米),先用热水浸泡回软,再放入沸水锅中焯熟,捞出投凉,挤净水分;
4. 将锅置于中火上,倒入清水(1500毫升),加上葱末、姜末、胡椒粉、大料(八角),放入猪脊骨块,烧开;
5. 用小火煲持开状;
6. 半小时后加入清水(250毫升),再改为中火烧开;
7. 用小火保持开状,这样反复用水,直至猪脊骨块酥烂离骨;
8. 放入白菜段和粉条,加入精盐、味精、酱油,烧开后,用小火保持开状,焐20分钟即可。

 

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