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羊肉炒双耳 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
羊肉炒双耳的制作材料:
主料:羊肉(瘦)300克
辅料:银耳(干)15克,木耳(水发)15克
调料:料酒15克,盐3克,味精2克,姜8克,大蒜(白皮)8克,淀粉(玉米)15克,胡椒粉1克,植物油60克
羊肉炒双耳的特色:
肉片滑嫩,双耳爽口。
教您羊肉炒双耳怎么做,如何做羊肉炒双耳才好吃
1. 银耳、木耳洗净撕成小块;
2. 羊肉切薄片;
3. 羊肉用精盐1克、胡椒粉1克、湿淀粉20克上薄浆;
4. 羊肉在油中滑炒至熟;
5. 烹入料酒,加姜、蒜末炒香,再下入银耳、木耳略炒;
6. 加精盐、鸡汤、味精炒匀;
7. 用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,出勺装盘。
小帖士-食物相克:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

 

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