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罐焖肉 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
罐焖肉的制作材料:
主料:猪肉(肥瘦)250克,牛肉(肥瘦)250克,羊肉(后腿)250克
辅料:玉兰片50克
调料:姜5克,大蒜(白皮)5克,辣椒(红,尖,干)4克,盐4克,豆瓣10克,花椒2克,八角2克,味精1克,猪油(炼制)25克


罐焖肉的特色:
软糯鲜香,营养丰富。
教您罐焖肉怎么做,如何做罐焖肉才好吃
1.将猪肉、牛肉、羊肉分别洗净,切成4厘米大小的块,放入沸水锅氽去血水;
2.干笋(玉兰片)水发后洗净,亦切成块;
3.锅内放入猪油烧热,下豆瓣炒香,放入姜末、蒜米、干辣椒、花椒煸香出色,加入香料和鲜汤、盐、味精烧开;
4.干笋和猪肉、牛肉、羊肉放入罐中,把汤汁去渣入罐,盖好,上笼,蒸熟至透即可。


罐焖肉的制作要诀:用中火蒸45至60分钟为宜。

 

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