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豆豉鲩鱼 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
口味:豆豉味      
工艺:
豆豉鲩鱼的制作材料:
主料:草鱼400克
辅料:辣椒(红,尖,干)50克,淀粉(玉米)100克
调料:盐5克,味精2克,豆豉25克,胡椒粉1克,香油1克,老抽5克,大葱10克,大蒜(白皮)5克,姜5克,植物油70克
教您豆豉鲩鱼怎么做,如何做豆豉鲩鱼才好吃
1. 将鲩鱼(草鱼)宰杀洗净切块,用盐、胡椒粉、香油拌匀,拍上淀粉;
2. 蒜、姜切末;
3. 辣椒切段;
4. 锅入植物油上火,热后下鱼,炸至身硬,捞出,随即放入蒜末、姜末、豆豉、辣椒段、葱段炒匀,再放入高汤、味精、老抽、鲩鱼块,翻炒均匀,用少量淀粉打芡即成。

 

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