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绣球白蜜 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
绣球白蜜的制作材料:
主料:土豆(黄皮)200克
辅料:淀粉(玉米)50克,鸡蛋100克,木耳(水发)10克,柿子椒10克,青椒10克,黄瓜10克,香菜10克
调料:猪油(炼制)30克,葱汁10克,姜汁10克,花椒2克,味精2克,盐4克,香油2克
绣球白蜜的特色:
色泽鲜艳,造型美观,口味咸鲜。
教您绣球白蜜怎么做,如何做绣球白蜜才好吃
1. 将土豆煮熟,去皮,捣成泥;
2. 加入淀粉40克、鸡蛋1个、葱姜汁、花椒水、味精、精盐、麻油调拌均匀;
3. 将另1个鸡蛋加入适量精盐调拌均匀;
4. 摊成一张蛋皮,切成1.5厘米长的细丝备用;
5. 将木耳、红青椒、黄瓜均切丝;
6. 将调好的土豆泥挤成直径2.5厘米的丸子;
7. 周围滚蛋皮木耳、红青椒、黄瓜皮混合丝;
8. 放入盘内,上屉蒸熟;
9. 锅洗净放入鲜清汤150克,加入葱姜汁、花椒汁、味精、精盐、香菜梗段;
10. 用温火加热烧开,再用淀粉拢芡,芡熟点猪油,浇在蒸熟的绣球丸子上即成。


绣球白蜜的制作要诀:花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

 

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