自然醒

 
菜谱首页 > 特色菜谱 > 家常菜谱 > 红焖双冬

红焖双冬 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 利尿食谱 防暑食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
红焖双冬的制作材料:
主料:香菇(鲜)150克,冬瓜150克
辅料:淀粉(玉米)10克
调料:酱油10克,花椒2克,盐3克,白砂糖3克,姜10克,八角4克,植物油30克,香油10克
红焖双冬的特色:
色泽褐红,清鲜味醇,营养适口。
教您红焖双冬怎么做,如何做红焖双冬才好吃
1. 冬瓜整理好切成6×2×1厘米的条片;
2. 香菇洗净,挤去水分;
3. 取一碗,半香菇光面朝下,放在碗中间;
4. 再将冬瓜片、香菇片(光滑面朝下)交叉围摆在四周;
5. 余下的放在上面;
6. 加入精盐、白糖、酱油、花椒水10克,放上姜片、八角、香菇汤、植物油上屉蒸约20分钟取出;
7. 拣去姜、八角、汤汁沥入勺内;
8. 将双冬扣在盘中;
9. 勺内汤汁炒开,加味精、用淀粉勾芡;
10. 淋入香油炒匀,浇在双冬上即成。


红焖双冬的制作要诀:1. 花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。
2. 这个菜看来比较麻烦,如果我们不太求形,做起来就省事多了;
3. 切好,加佐料上屉蒸,再炒汁勾芡浇上即可。

 

上一个菜 | 菜谱首页 | 下一个菜

博主微博: