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红椒煎鸡 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:微辣      
工艺:
红椒煎鸡的制作材料:
主料:鸡胸脯肉350克
辅料:辣椒(红,尖)40克,洋葱(白皮)25克,西瓜200克
调料:生抽10克,盐3克,胡椒粉3克,醋5克,姜汁12克,白砂糖5克,淀粉(玉米)20克,植物油80克,香油4克
教您红椒煎鸡怎么做,如何做红椒煎鸡才好吃
1. 将鸡脯肉洗净,切成厚片,入盆加盐、姜汁酒腌渍入味,加入适量湿淀粉抓匀;
2. 鲜红辣椒去蒂、籽,切成菱形片;
3. 洋葱切成斧楞块;
4. 西瓜取瓤,捣碎取汁待用;
5. 煎锅置火上,加植物油烧至五成热,将鸡片逐片摊入锅内,煎至两面金黄色,起锅;
6. 碗内加生抽、西瓜汁、鸡清汤、盐、醋、姜汁、白糖、湿淀粉兑成味汁待用;
7. 炒锅内加植物油,烧至六成热,放入洋葱片、鲜红辣椒片、盐炒香,加鸡清汤、鸡片、胡椒粉烧入味,烹入味汁推匀,加尾油起锅入盘。
小帖士-食物相克:
西瓜:西瓜忌与羊肉同食。

 

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