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素干贝烧冬瓜 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 利尿食谱 清热解毒食谱 祛痰食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
素干贝烧冬瓜的制作材料:
主料:冬瓜300克
辅料:油皮25克,芹菜25克,番茄25克,鸡蛋清30克
调料:盐4克,料酒8克,胡椒粉2克,鸡精5克,大葱5克,姜3克,淀粉(玉米)4克,香油5克,植物油25克
教您素干贝烧冬瓜怎么做,如何做素干贝烧冬瓜才好吃

1. 将豆腐皮(油皮)烫软,在案板上铺平,撒入精盐、胡椒粉、鸡精,再用蛋清、淀粉、卷成干贝粗细的卷干贝粗细的卷,用纱布捆好,放到蒸锅中蒸5分钟取出,晾凉切成干贝大小的丁备用;
2. 将冬瓜去皮、去瓤,洗净切成片;
3. 葱、姜洗净切成丝;
4. 芹菜洗净切丁;
5. 西红柿洗净切成丁;
6. 坐锅点火放油,油温四成热时,倒入葱姜丝、冬瓜炒匀,再加入料酒、高汤、胡椒粉、芹菜丁、西红柿丁、腐皮丁烧约8-10分钟,大火收汁,水淀粉勾芡,淋入香油,出锅即可。


小帖士-食物相克:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

 

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