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素干烹肉片 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 健脾开胃食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
素干烹肉片的制作材料:
主料:水面筋300克
辅料:洋葱(白皮)50克,青椒50克
调料:酱油5克,料酒10克,白砂糖3克,味精2克,醋2克,淀粉(玉米)3克,大葱5克,姜2克,香油5克,植物油20克
教您素干烹肉片怎么做,如何做素干烹肉片才好吃

1. 将水面筋压成1厘米厚的片,放入开水锅中煮熟,晾凉,改刀切成2.5厘米长、1.5厘米宽的块,然后放入碗内,加精盐、味精、淀粉调拌匀成肉片待用;
2. 将洋葱剥去老皮,洗净,切成1厘米见方的丁;
3. 青椒去蒂,籽,洗净也切成1厘米见方的丁;
4. 葱、姜切末待用;
5. 取一小碗,放入酱油、料酒、白糖、醋、味精和少许鲜汤,调成调味汁备用;
6. 坐锅点火放油,油烧至六成热时依次放入浆好的肉片,待炸至金黄色时捞出;
7. 炒锅留底油烧热,先用葱末、姜末煸出香味,随即加入洋葱丁、青椒丁煸炒,再放入炸好的肉片翻炒,最后倒入调好的调味汁,迅速颠翻炒匀,淋入香油,出锅装盘即可。

 

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