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糟鸭肝 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 肝调养食谱 明目食谱 贫血食谱
口味:糟香味      
工艺:糟溜
糟鸭肝的制作材料:
主料:鸭肝250克
辅料:冬笋100克
调料:香糟40克,白砂糖10克,味精10克,大葱15克,姜15克
糟鸭肝的特色:
鲜香醇嫩。
教您糟鸭肝怎么做,如何做糟鸭肝才好吃
1. 鸭肝洗净,切成一字条;
2. 中间划一刀小孔,用开水氽透,捞出,洗去血沫控干;
3. 笋切成长3厘米的帘子棍,穿在肝中间孔里,放在盘里;
4. 下入盐、糖、味精、鸡汤、葱、姜、糟酒,调好口味;
5. 用油纸盖好,上屉蒸10分钟左右,取出在原汤中浸凉即成。


糟鸭肝的制作要诀:本品需鸡汤约250克,如果没有鸡汤可用清水代替。

 

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