自然醒

 
菜谱首页 > 特色菜谱 > 家常菜谱 > 糟猪蹄

糟猪蹄 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 消化不良食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味:糟香味      
工艺:
糟猪蹄的制作材料:
主料:猪蹄750克
调料:盐4克,白砂糖5克,大葱10克,姜10克,料酒25克,桂皮3克,八角2克,花椒2克,香油4克,江米酒15克,味精1克
教您糟猪蹄怎么做,如何做糟猪蹄才好吃
1. 将猪蹄去毛,洗净;
2. 葱切段,姜切片备用;
3. 将锅置于旺火上,倒入清水,放入猪蹄,加上精盐、葱段、姜片烧开,撇净浮沫;
4. 用小火焖至八成熟时捞出,待晾凉后,用刀从趾缝处斩成两片,在肉骨一面撒上些精盐,腌1个小时备用;
5. 另取一锅置旺火上,放入精盐、白糖、桂皮、茴香、花椒、味精,烧开后倒入盆内;
6. 捞出香料,晾凉,过滤后加料酒、香油制成卤汤;
7. 将猪蹄浸入汤盆内,腌3~4个小时后,每片斩成4块,装入盘中,浇上原卤汁,淋上糟酒即可。

 

上一个菜 | 菜谱首页 | 下一个菜

博主微博: