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糖醋煮鸭块 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:糖醋味      
工艺:
糖醋煮鸭块的制作材料:
主料:鸭500克
辅料:辣椒(青,尖)50克,鸡蛋40克,淀粉(玉米)165克
调料:大葱50克,大蒜(白皮)2克,白砂糖100克,醋200克,香油2克,盐4克,花生油125克
教您糖醋煮鸭块怎么做,如何做糖醋煮鸭块才好吃

1. 鸭块先用盐水拌匀国
2. 再用湿淀粉20克、净蛋拌匀;
3. 然后拍上干粉;
4. 把花生油烧至130摄氏度,下鸭块炸至呈金黄色,取起;
5. 再武火烧油,下鸭块反炸至身脆,取起;
6. 倒去油,放入辣椒、葱段、蒜茸和糖醋(糖加醋),待烧至微沸;
7. 加入湿淀粉10克,麻油、包尾油和鸭块炒匀。


糖醋煮鸭块的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约1000克。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

 

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