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糊辣海贝 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
口味:麻辣味      
工艺:
糊辣海贝的制作材料:
主料:鲜贝200克
辅料:西芹80克,淀粉(玉米)35克
调料:辣椒(红,尖,干)20克,花椒2克,姜汁8克,盐3克,味精2克,生抽10克,胡椒粉3克,大蒜(白皮)16克,葱白25克,芡粉16克,白砂糖2克,料酒10克,植物油120克
教您糊辣海贝怎么做,如何做糊辣海贝才好吃
1. 鲜贝洗净,沥干水分,放入盆内加盐、胡椒粉、料酒、芡粉抓匀,裹上淀粉;
2. 干辣椒切段;
3. 西芹洗净切丁;
4. 大蒜切粒,葱白切粒;
5. 碗内加高汤、姜汁、盐、味精、生抽白糖、湿淀粉兑成味汁。
6. 锅内加植物油烧至五成热,放入鲜贝滑散,翻炒,放入大蒜粒、花椒、辣椒椒段、葱粒、西芹丁炒香,烹入味汁推匀起锅,装盘上桌。

 

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