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粉丝鳝鱼 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 补虚养身食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
粉丝鳝鱼的制作材料:
主料:鳝鱼500克,粉丝150克
辅料:青蒜50克
调料:植物油25克,辣椒(红,尖,干)10克,花椒3克,姜5克,大蒜(白皮)5克,盐4克,姜汁3克,料酒15克,味精2克,醋5克,白砂糖3克,香油2克,葱汁2克


教您粉丝鳝鱼怎么做,如何做粉丝鳝鱼才好吃
1. 蒜苗洗净切成3厘米长的段;
2. 粉丝用温水泡软;
3. 火锅调料剁碎;姜、蒜洗净切末;
4. 将鳝鱼肉洗净,切成6厘米长的段,用盐、葱姜汁、料酒腌渍入味;
5. 锅内倒油,烧至四成热,放入鳝鱼段煸炒;
6. 下入干辣椒节、花椒、姜末、蒜末、火锅调料翻炒入味;
7. 倒入高汤烧沸,放粉丝、盐、味精、白糖,转小火烧至鳝鱼和粉丝成熟入味;
8. 再放入蒜苗、醋,翻炒片刻,淋上香油即可。


粉丝鳝鱼的制作要诀:本品需火锅调料适量。
小帖士-食物相克:
鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

 

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