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粉丝牛腿肉 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
粉丝牛腿肉的制作材料:
主料:牛肉(后腿)300克,粉丝200克
调料:料酒20克,八角1克,桂皮2克,香叶2克,酱油15克,姜7克,大葱5克,辣椒(红,尖,干)4克,花椒5克,盐5克,胡椒粉2克,香油3克,味精2克,香菜4克,植物油20克
教您粉丝牛腿肉怎么做,如何做粉丝牛腿肉才好吃
1. 将牛后腿肉洗净,放入汤锅中,加入料酒、大料、桂皮、香叶、酱油、姜片和清水1000毫升;
2. 烧沸后改用小火炖1小时至牛后腿肉九成熟;
3. 捞出晾凉后切成薄片;
4. 绿豆粉丝用温水浸泡1小时,捞出剪成段;
5. 香菜洗净切成段;
6. 将锅置于旺火上,放入植物油烧热,将葱段、姜片、干红辣椒煸炒出香味捞出,加入高汤500克、精盐和酱油;
7. 烧沸后放入绿豆粉丝段和牛后腿肉片,再烧沸;
8. 用小火炖2分钟,撒入香菜段、胡椒粉和味精,淋上香油即可。

 

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