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笋干炒蕨菜 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 便秘食谱 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱
口味:微辣      
工艺:
笋干炒蕨菜的制作材料:
主料:蕨菜300克,玉兰片100克
辅料:辣椒(红,尖)30克
调料:盐5克,鸡精2克,白砂糖3克,酱油10克,淀粉(玉米)5克,料酒15克,植物油50克,香油10克,大葱5克,姜3克


教您笋干炒蕨菜怎么做,如何做笋干炒蕨菜才好吃
1. 将蕨菜掐去硬梗,洗净后放入沸水中焯一下,捞出过凉,切段;
2. 葱切花,姜切成细末;
3. 水发笋干(玉兰片)切丝;
4. 炒锅烧热放入植物油,烧五成热时,投入姜末、葱花煸出香味,下入水发笋干丝煸炒片刻,加入高汤(量以浸没笋干为准),调入盐、酱油、味精、白糖、料酒,用中火烧至汤汁不多时,加蕨菜翻炒变色,用水淀粉勾芡,淋上香油出锅即成。

 

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