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竹笋老腊肉 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
竹笋老腊肉的制作材料:
主料:腊肉(生)350克
辅料:青蒜200克
调料:辣椒(红,尖,干)5克,大葱20克,香油5克,盐2克,猪油(炼制)30克,味精2克
竹笋老腊肉的特色:
此菜腊肉烟香,竹笋爽口,为待客佳品。
教您竹笋老腊肉怎么做,如何做竹笋老腊肉才好吃
1. 将腊肉煮熟,捞出晾冷,切成片;
2. 干辣椒切节;
3. 黄竹笋斜切成片,入沸水中焯一下;
4. 蒜苗白切成马耳朵形;
5. 锅内加猪油烧热,放入腊肉爆炒至吐油,下干辣椒、竹笋片、蒜苗白、马耳葱段炒匀,烹入盐、味精,滴入香油,起锅装盘即成。


竹笋老腊肉的制作要诀:腊肉一定要去尽残毛,刮洗干净;

 

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