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砂锅鱼头尾汤 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 美容菜谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱
口味:咸鲜味      
工艺:原炖
砂锅鱼头尾汤的制作材料:
主料:鲢鱼500克
辅料:粉丝100克
调料:香菜10克,花生油50克,酱油10克,盐8克,味精2克,黄酒15克,胡椒粉1克,大葱15克,姜10克
砂锅鱼头尾汤的特色:
热鲜浓香,引人食欲。
教您砂锅鱼头尾汤怎么做,如何做砂锅鱼头尾汤才好吃

1. 鱼头一剖两半,和鱼尾一起放入酱油、绍酒、葱丝、姜丝调好的汁中浸泡;
2. 炒锅放在火上,倒入花生油烧热,下入鱼头尾煎透;
3. 放入砂锅内,加入清水(没过鱼头),倒入浸泡头尾的味料,再加些精盐,用文火炖30分钟;
4. 至鱼头酥烂,放入浸泡好的粉丝,炖至粉丝可食;
5. 然后再加入香菜段、葱丝、姜丝,撒上胡椒粉、味精,即可端上桌(喜辣者可放些辣椒糊)。

 

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