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砂锅鱼头丸子 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 美容菜谱 营养不良食谱 益智补脑食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
砂锅鱼头丸子的制作材料:
主料:鲢鱼头250克
辅料:猪肉(肥瘦)100克,菠菜50克,小麦面粉50克,鸡蛋50克
调料:植物油100克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,味精2克,盐4克,胡椒粉1克,料酒30克
教您砂锅鱼头丸子怎么做,如何做砂锅鱼头丸子才好吃
1. 将鱼头洗净,去鳃、鳞,蘸匀面粉;
2. 葱、姜切细末;
3. 将猪肉洗净剁成蓉,放入碗内,加入料酒、味精、精盐、葱末、姜末、磕入鸡蛋,搅拌成馅;
4. 菠菜取叶择洗干净,切成段;
5. 将锅置于旺火上,倒入植物油,烧热后将鲤鱼头放入锅内,煎至颜色深黄捞出;
6. 将砂锅倒入清水烧开,放入葱末、姜末和鲤鱼头,加入精盐、胡椒粉;
7. 将猪肉馅挤成10个丸子放入锅内;
8. 待汤开后放入菠菜叶段、味精,起锅盛入汤碗内即可。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

 

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