自然醒

 
菜谱首页 > 特色菜谱 > 家常菜谱 > 益气鹌鹑蛋

益气鹌鹑蛋 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 脾调养食谱 补气食谱 乌发食谱 益智补脑食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
益气鹌鹑蛋的制作材料:
主料:鸭掌350克
辅料:鹌鹑蛋200克,樱桃5克,油菜100克,香薷2克,虾仁70克,猪肉(瘦)70克,荸荠35克,鸡蛋清30克
调料:淀粉(玉米)20克,味精2克,料酒15克,胡椒粉1克,盐5克,香油1克
教您益气鹌鹑蛋怎么做,如何做益气鹌鹑蛋才好吃
1. 将樱桃洗净,去核,捣碎;
2. 在鸭掌正面蘸少许生粉;
3. 将虾浆70克、肉末70克、荸荠35克、蛋白1个混匀后抹在鸭掌上;
4. 将鸭掌排放在一深碟内,将鹌鹑蛋打开;
5. 逐个排放在鸭掌上,抹上浆,沾上香菜及樱桃末;
6. 碟子放在蒸笼内用中火蒸8分钟;
7. 将味精、酒、香油、胡椒粉、盐、高汤煮滚;
8. 加生粉水勾芡后淋在鸭掌上,用青菜灼熟伴边。


益气鹌鹑蛋的制作要诀:虾将:虾洗净,去壳,剁茸,加入适量葱、姜汁调匀即可。
小帖士-健康提示:
1. 补中益气,健脾和胃,益寿延年;
2. 适用于高血压、高血脂、糖尿病、食欲不振、肝肾致须发早白诸症。
小帖士-食物相克:
香薷:本品与山白桃相克。
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

 

上一个菜 | 菜谱首页 | 下一个菜

博主微博: