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皮蛋拼盘 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 清热去火食谱 高血压食谱
口味:甜味      
工艺:凉菜
皮蛋拼盘的制作材料:
主料:松花蛋(鸭蛋)120克,咸鸭蛋60克
辅料:樱桃10克
调料:白砂糖10克,香菜10克,盐1克,味精1克
教您皮蛋拼盘怎么做,如何做皮蛋拼盘才好吃

1. 樱桃洗净放白糖内腌渍片刻;
2. 将香菜洗净,用盐腌渍一会儿,沥去水,加入精盐、味精拌匀,顺一个方向铺在盘底;
3. 将皮蛋(松花蛋)和咸蛋洗净,放在装有冷水的锅中,加热煮熟,取出晾凉剥壳;
4. 将每个蛋先剖成两半,放一半在盘中做鱼身,另一半沿纵轴切成3块,放在前一半蛋的一端摆成鱼尾,用糖渍樱桃做鱼眼,摆好即成。


小帖士-食物相克:
松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。

 

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