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白葡萄酒烤桂鱼块 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味:清香味      
工艺:
白葡萄酒烤桂鱼块的制作材料:
主料:鳜鱼150克
辅料:洋葱(白皮)50克,胡萝卜50克,芹菜50克,土豆(黄皮)100克,番茄25克,生菜(团叶)2克,茴香1克
调料:黄油30克,盐3克,胡椒粉1克,香叶2克,白葡萄酒50克
白葡萄酒烤桂鱼块的特色:
菜色金黄,酒香味浓
教您白葡萄酒烤桂鱼块怎么做,如何做白葡萄酒烤桂鱼块才好吃

1. 将桂鱼肉洗净,放在案板上,用斜刀切成两块,装在盆内;
2. 盆内撒上盐和胡椒粉稍腌片刻;
3. 胡萝卜、葱头分别切片;
4. 芹菜洗净切段;
5. 桂鱼内加胡萝卜片、葱头片,芹菜段,香叶,香桃片,白酸葡萄酒拌匀,腌渍20分钟左右;
6. 在烤盘内涂一些黄油,先把鱼块放入,浇上余下的黄油,然后拣出腌渍过的胡萝卜片、葱头片、芹菜段,码在鱼块周围;
7. 放入炉温为400℃的烤箱内烤10多分钟,取出;
8. 再淋入许鲜汤,第二次放入烤箱内,略烤片刻,即可熟透;
9. 取出鱼块,放在鱼盘的中间,浇上烤鱼汁,将烤好的胡萝卜片、芹菜段、葱头片都放在鱼体上面;
10. 熟土豆球摆在盘的右上方,撒上茴香末,盘边码上番茄块,插上生菜叶,即可上桌。


小帖士-食物相克:
番茄:西红柿忌与石榴同食。

 

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