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白菜炖肥肠 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 便秘食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
白菜炖肥肠的制作材料:
主料:猪大肠50克,白菜200克
调料:大葱25克,姜15克,盐5克,料酒15克,味精2克,淀粉(玉米)10克,植物油30克,猪油(炼制)20克
教您白菜炖肥肠怎么做,如何做白菜炖肥肠才好吃
1. 将白菜掰去外帮,切去菜稍,切成两半,放在沸水锅中焯一下,放入水中投凉,沥干水分,顺长切成条(1厘米宽),每条菜根部分菜心、菜帮相连,菜帮向下码在盘中;
2. 葱切段、姜切片;
3. 猪肥肠放入水中焯熟后捞出沥水;
4. 熟猪肥肠切成斜厚片,摆在白菜的两旁;
5. 将锅置于旺火上,倒入植物油,烧至五成热时放入葱段、姜片炝锅,添入鸡汤150克,加入精盐、料酒和味精;
6. 开锅后捞出葱段、姜片不用,将白菜条、熟猪肠片推入锅内,改用慢火炖5分钟,再移到旺火上,用湿淀粉勾芡,淋上明油即可。

 

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