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白煮葱油鲫鱼 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 水肿食谱 消化不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味:葱香味      
工艺:
白煮葱油鲫鱼的制作材料:
主料:鲫鱼750克
调料:大葱20克,植物油10克,料酒15克,花椒2克,盐3克,姜10克,味精1克
教您白煮葱油鲫鱼怎么做,如何做白煮葱油鲫鱼才好吃
1. 将鲫鱼开膛,去除鳞、鳃、内脏,洗净,两面剞斜刀,用沸水焯一下捞出,再换水加料酒、精盐、姜片;
2. 水开后放入鲫鱼,煮至半熟时捞出控干,留原汁备用;
3. 将锅置于旺火上,放入植物油烧热,加入花椒、葱片、炸出香味,拣去花椒、姜片不用,加入葱丝煸炒,加入料酒、适量清水放入鲫鱼,用大火收浓汤汁,加入味精,出锅即可。
小帖士-食物相克:
鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

 

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