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瓤田螺 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 利尿食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 解酒食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
瓤田螺的制作材料:
主料:田螺250克
辅料:猪肉(肥瘦)100克
调料:香油20克,盐3克,酱油15克,味精2克,料酒15克,白砂糖5克,大葱10克
瓤田螺的特色:
菜形别致,松软柔嫩,鲜香味浓。
教您瓤田螺怎么做,如何做瓤田螺才好吃

1. 将田螺肉洗净,与猪肉一同切碎剁成泥茸;
2. 放在碗内,加香油、酱油、味精、盐、料酒、糖、葱花、姜末调拌均匀,再加少许鲜汤(或水)搅打成馅;
3. 取完整的田螺壳20多个,刷洗干净,将田螺猪肉馅分别瓤在壳内(以齐口为止),使螺壳向上平摆在盘中;
4. 入屉用旺火、沸水、足气蒸20~30分钟,即可成熟;
5. 下屉用筷子挑出肉馅吃。


小帖士-食物相克:
田螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。

 

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