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玻璃皮蛋 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 益智补脑食谱 清热去火食谱
口味:甜咸味      
工艺:玻璃
玻璃皮蛋的制作材料:
主料:松花蛋(鸭蛋)350克
调料:酱油10克,白砂糖5克,香油15克,醋10克
教您玻璃皮蛋怎么做,如何做玻璃皮蛋才好吃

1. 将皮蛋去壳洗净,用布擦去水分,放在案板上,用刀压碎,成蛋泥后放入碗内;
2. 将玻璃纸用消毒水洗净,平摊在长方形的盘内,在玻璃纸上抹上一层香油,将以蛋泥平摊在上面,再轻轻压实;
3. 将皮蛋泥上屉蒸10分钟,取出晾凉后去掉玻璃纸,用刀切成长条片,整齐地摆入盘中,浇上酱油、醋、白糖、香油调成汁即成。


小帖士-食物相克:
松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

 

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