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牛蒡炒肉丝 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 滋阴食谱 清热解毒食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
牛蒡炒肉丝的制作材料:
主料:牛蒡根350克,猪里脊肉250克
辅料:鸡蛋50克
调料:大葱5克,姜3克,盐4克,鸡精2克,酱油5克,料酒10克,醋2克,淀粉(玉米)3克,花生油25克
教您牛蒡炒肉丝怎么做,如何做牛蒡炒肉丝才好吃

1. 将猪肉洗净切成丝,放入器皿中加精盐、鸡精、料酒、鸡蛋液、水淀粉,拌匀入味待用;
2. 葱、姜切末;
3. 牛蒡洗净切细丝待用;
4. 坐锅点火放油,油至五成热时,倒入肉丝炒散,装入盘中;
5. 锅内留余油,油至七成热时,放和葱末、姜末炒出香味,烹入醋、料酒,倒入牛蒡丝、精盐翻炒,再加入酱油、高汤、肉丝炒匀,勾薄芡即可出锅食用。


小帖士-食物相克:
牛蒡根:牛蒂根与实根相克。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

 

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