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煨牛筋 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 补气食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱
口味:甜咸味      
工艺:
煨牛筋的制作材料:
主料:牛蹄筋(泡发)2500克
调料:白砂糖60克,酱油750克,料酒5克,桂皮10克,八角10克,大葱20克,姜40克,花生油125克
教您煨牛筋怎么做,如何做煨牛筋才好吃

1. 将洗净的牛窝骨筋,沥干;
2. 牛筋切成3厘米见方的块,放入盛着五成热的花生油锅中,炒至金黄色;
3. 移入水锅,用强火煮沸,煮至牛筋上的残滓消失为止,然后取出牛筋,捞取浮油;
4. 将牛筋和浮油放入铁锅,加水(浸至牛筋的程度)、葱、姜、桂皮、大、,糖、酱油、料酒等,盖上锅盖,用旺火煮沸;
5. 改用微火煨5小时(中途翻转数次),直到筷子能穿透牛筋,即成。

 

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