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煨口白 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 健脾开胃食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
煨口白的制作材料:
主料:牛舌300克
辅料:胡萝卜20克,油菜20克
调料:大葱1克,姜1克,大蒜(白皮)1克,酱油2克,味精1克,色拉油50克,淀粉(玉米)15克,花椒1克
教您煨口白怎么做,如何做煨口白才好吃

1. 将熟牛舌顺长切成长12厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的片,码在盘内备用;
2. 勺内放放底油,油热时用葱、姜、蒜炸锅,放花椒水、酱油、添高汤,开锅;
3. 捞出葱、姜、蒜片,再放入胡萝卜、油菜,然后把切好的口条放入勺内,开锅后移在慢火上煨五六分钟;
4. 再移旺火勾芡淋明油,在翻勺拖入盘内即成。


煨口白的制作要诀:花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。

 

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