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煎茄夹 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 健脾开胃食谱
口味:香辣      
工艺:生煎
煎茄夹的制作材料:
主料:茄子(圆)400克,猪肉(肥瘦)200克,鸡蛋135克
辅料:小麦面粉100克
调料:盐3克,味精1克,香油2克,料酒10克,大葱8克,姜5克


教您煎茄夹怎么做,如何做煎茄夹才好吃
1. 茄子去皮洗净切成联片;
2. 将大葱、姜洗净切末备用;
3. 猪肉绞蓉加入半个鸡蛋、盐、味精、香油,料酒和葱末、姜末搅拌均匀;
4. 将面粉和剩下的一个半鸡蛋加适量水调成蛋糊待用;
5. 将拌好的肉馅嵌入茄片内,再裹上蛋糊;
6. 锅内倒入香油,烧至五成热,放入蘸满了蛋糊的茄夹,煎至两面金黄即可。


煎茄夹的制作要诀:1. 切茄子的时候一定不要将连着的丙片茄片切断;
2. 煎药的时候油不要太多,要用小火。
3. 做好的茄夹还可以配合多种可口酱料一同食用,味道更佳。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

 

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