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焖鲜蘑鸭肝沙司 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 增肥食谱
口味:清香味      
工艺:
焖鲜蘑鸭肝沙司的制作材料:
主料:鸭2500克
辅料:鸭肝250克,蘑菇(鲜蘑)250克,洋葱(红皮)50克,小麦面粉25克,炸薯片500克,菜花250克
调料:大蒜(白皮)25克,黄油100克,盐15克,胡椒粉2克,白兰地100克,辣酱油100克
焖鲜蘑鸭肝沙司的特色:
肉质松软,清香适口。
教您焖鲜蘑鸭肝沙司怎么做,如何做焖鲜蘑鸭肝沙司才好吃

1. 把鸭分成腿部、胸部,用盐、胡椒粉、辣酱油、白兰地酒腌2~3小时;
2. 用热黄油煎上色后,控去油;
3. 烹入白兰地酒,然后放上鸡汤沸后移微火微沸焖熟为止;
4. 葱头切小方丁,用油炒至微黄;
5. 放入大蒜末和鸭肝丁炒透后放入鲜蘑再放入焖鸭原汁;
6. 放盐调剂口味,沸成沙司,起菜时将鸭肉切斜刀片;
7. 配炸土豆片,煮菜花,浇鸭肝鲜蘑沙司。

 

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