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焖荤素 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 补虚养身食谱 明目食谱 营养不良食谱
口味:甜味      
工艺:
焖荤素的制作材料:
主料:牛肉(瘦)150克,胡萝卜250克
辅料:柿子椒10克
调料:色拉油30克,白砂糖50克,盐2克,味精2克,酱油10克,料酒15克,香油2克,大葱10克,姜5克,桂皮2克
焖荤素的特色:
酥烂醇香,荤素搭配合理,营养丰富。
教您焖荤素怎么做,如何做焖荤素才好吃
1. 胡萝卜洗净去皮,与牛肉(熟)都切成长7厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的条;
2. 柿子椒切成小长方条,用开水烫一下投凉待用;
3. 锅内放油加热至七成热,倒入胡萝卜条炸一下捞出,控净油;
4. 另用锅加热,放底油,下葱段、姜块、桂皮炒出香味;
5. 加入酱油、添鲜汤、绍酒、精盐、白糖和牛肉、胡萝卜、汤烧开;
6. 盖上盖用小火慢至汤汁稠浓;
7. 将胡萝卜、牛肉码在盘内,拣出姜块、葱段、桂皮;
8. 再用旺火收汁,加味精、柿子椒炒几下;
9. 点麻油,浇在胡萝卜和牛肉条上即成。


焖荤素的制作要诀:本品有油炸过程,需备色拉油约500克。

 

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