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烧鳝段 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 补气食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
烧鳝段的制作材料:
主料:鳝鱼500克
辅料:冬笋40克,香菇(鲜)15克,辣椒(红,尖)5克
调料:色拉油75克,香油50克,料酒50克,味精5克,酱油40克,白砂糖2克,姜2克,大蒜(白皮)5克,胡椒粉1克


教您烧鳝段怎么做,如何做烧鳝段才好吃

1. 将鳝鱼肉切成6厘米长段;
2. 笋切成长方片;
3. 冬菇大片改刀;
4. 坐锅,放油烧至七八成热,下鳝段炸成金黄色,捞出;
5. 原刚锅底油,姜丝、蒜片、红辣椒丝炝锅,烹料酒、酱油,打汤;
6. 下鳝鱼肉、净笋、水冬菇、白糖、味精,移微火焖透;
7. 约30分钟左右,汤汁已浓,淋香油收汁,出锅,上平盘。


烧鳝段的制作要诀:本品有油炸过程,需备色拉油约1000克。
小帖士-食物相克:
鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
烧鳝段视频在线观看:

 

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