自然醒

 
菜谱首页 > 特色菜谱 > 家常菜谱 > 烧白鳝

烧白鳝 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 补血食谱 补虚养身食谱 贫血食谱
口味:酸辣味      
工艺:
烧白鳝的制作材料:
主料:河鳗200克
辅料:猪网油100克,辣椒(红,尖)40克
调料:大蒜(白皮)40克,葱白30克,姜15克,醋10克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)8克,酱油8克,盐4克,鸡精3克,植物油60克
教您烧白鳝怎么做,如何做烧白鳝才好吃
1. 将白鳝(河鳗)放入盆内,刷净外膜,放入温水中略烫一下,去尽黏液,剖腹取出内脏,洗去血水,斩成段放入盆内,加胡椒粉、盐拌匀,腌渍5分钟;
2. 姜切片,葱白切段,大蒜去蒂,鲜红辣椒切段;
3. 猪网油洗净,铺一半在盆内,将白鳝放入,加姜片、葱白段。然后,用另一半猪网油将白鳝盖严,加盖,入笼,用旺火蒸入味,至熟取出,揭去猪网油不用;
4. 锅内加植物油烧热,加入大独头蒜、鲜红辣椒段略炒,滗入蒸白鳝的原汁,放入白鳝、酱油、鸡精,烧入味,于汤汁浓稠时,加湿淀粉勾芡,放醋推匀,起锅入盘。
小帖士-食物相克:
河鳗:鳗鱼忌与醋、白果同食。
烧白鳝视频在线观看:

 

上一个菜 | 菜谱首页 | 下一个菜

博主微博: