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烧块鸭 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 清热去火食谱
口味:甜咸味      
工艺:
烧块鸭的制作材料:
主料:鸭750克
辅料:土豆(黄皮)150克
调料:酱油10克,姜5克,葱白10克,料酒10克,香油8克,植物油25克,白砂糖4克
教您烧块鸭怎么做,如何做烧块鸭才好吃

1. 鸭子剖腹去内脏洗净,切成3厘米见方的块;
2. 土豆削皮洗净,切成滚刀块;
3. 坐锅点火放油,油烧至六成热时将土豆倒入,炸呈淡黄色时用漏勺捞出沥油;
4. 炒锅复上火,放入香油、鸭块略煸,然后放入姜片、葱白段、料酒、酱油、白糖、适量清水,烧沸后撇去浮沫;
5. 将锅移小火上焖至酥烂,再加入土豆,移至旺火收稠汤汁,起锅装盘即成。

 

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