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烤鸭酸菜汤 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
口味:酸辣味      
工艺:
烤鸭酸菜汤的制作材料:
主料:烤鸭200克
辅料:酸白菜100克,黄瓜60克,鸡腿蘑(干)60克
调料:盐1克,胡椒粉3克,鸡精3克,辣椒油30克,姜12克,葱白25克,料酒10克,植物油40克
教您烤鸭酸菜汤怎么做,如何做烤鸭酸菜汤才好吃
1. 烤鸭肉放至菜墩上,切成粗丝;
2. 泡酸青菜洗去部分盐分,同净黄瓜分别切成同样粗丝的丝;鸡腿菇洗净,入沸水锅内氽断生捞出,切成丝;姜切片;葱白切段;
3. 炒锅置火上,加植物油烧至五成热,放入泡酸青菜丝略炒起锅;
4. 锅置火上,加入鸡清汤、姜片、葱白段烧沸,煮出味后打尽浮沫、料渣,加入泡酸青菜丝、黄瓜丝、鸡腿菇丝、盐、胡椒粉、料酒、鸭丝、鸡精煮入味,放红油起锅,装入汤碗内上桌。
小帖士-食物相克:
酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。

 

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