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烤奶汁鸡肉饼 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 学龄期儿童食谱 低温环境作业人群食谱 增肥食谱 小儿营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
烤奶汁鸡肉饼的制作材料:
主料:鸡肉150克
辅料:牛奶160克,口蘑5克,菜花25克,土豆(黄皮)50克,鸡蛋清25克,奶油30克,奶酪10克,面包屑25克
调料:猪油(炼制)50克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克
烤奶汁鸡肉饼的特色:
酥嫩鲜香。
教您烤奶汁鸡肉饼怎么做,如何做烤奶汁鸡肉饼才好吃

1. 菜花切小块;
2. 小土豆去皮洗净,分别用盐水煮熟;
3. 口蘑切小片,用奶油15克炒透;
4. 面包去皮,用牛奶泡透;
5. 挤出牛奶同鸡肉一起绞二三遍成鸡泥;
6. 鸡泥加精盐、味素、胡椒粉、牛奶、蛋清、奶皮、奶油搅开,调好口味;
7. 做在直径5~6厘米、厚1厘米的圆形鸡泥饼4个沾匀面包渣;
8. 煎盘内放油烧至五成热,将肉饼煎至浅黄色,放入小铁锅中;
9. 再将菜码依次放在肉饼周围,口蘑放在肉饼上;
10. 将奶汁烧开调好口味,浇在小铁锅中;
11. 将肉饼、口蘑和菜码盖住,撒上奶酪末,放入烤盘中;
12. 烤至上色取出,浇上热油即成。


小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
奶酪:奶酪忌与鲈鱼同食;吃奶酪前后1小时左右不要吃水果;服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。

 

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