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炸腌肝 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 明目食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
炸腌肝的制作材料:
主料:鸡肫250克,鸡肝200克
调料:大豆油40克,酱油5克
教您炸腌肝怎么做,如何做炸腌肝才好吃

1. 将鸡肝切去筋膜,鸡肫切成两半,剔去皮,用水洗净;
2. 将肫、肝用开水略焯,沥干水,用酱油拌匀;
3. 勺内放豆油,油九成热时放入肫、肝炸片刻捞出;
4. 待油再烧至九成热时,倒入肫、肝,连续炸3次捞出即可。


炸腌肝的制作要诀:本品有油炸过程,需备豆油约500克。

 

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