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炸熘佛手肉卷 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 学龄期儿童食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱 高血压食谱
口味:咸鲜味      
工艺:焦溜
炸熘佛手肉卷的制作材料:
主料:猪肉(瘦)200克,佛手瓜100克
辅料:木耳(水发)20克,油菜心50克,淀粉(玉米)50克,小麦面粉25克
调料:盐4克,味精2克,料酒5克,大葱10克,姜5克,色拉油75克
炸熘佛手肉卷的特色:
形态美观,味道醇香。
教您炸熘佛手肉卷怎么做,如何做炸熘佛手肉卷才好吃
1. 将猪瘦肉洗净切成4厘米长、3厘米宽的薄片;
2. 放入碗内,加入葱姜末、精盐、味精、料酒拌匀腌渍10分钟;
3. 佛手瓜洗净切成5厘米长的细丝,用面粉沾匀后分装在每片肉片上,逐个卷成卷;
4. 蛋磕入碗内,加入淀粉搅成蛋粉糊;
5. 把卷成的卷逐个挂上蛋粉糊;
6. 下七八成热的油内炸成金黄色捞出;
7. 将原锅留油烧热,下入葱姜末炸出香味;
8. 加入高汤、精盐、味精、木耳、油菜心、佛手肉卷,翻炒均匀,盛入盘内即成。


炸熘佛手肉卷的制作要诀:本品有油炸过程,需备色拉油约500克。
小帖士-食物相克:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

 

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