自然醒

 
菜谱首页 > 特色菜谱 > 家常菜谱 > 炸溜松花蛋

炸溜松花蛋 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 清热去火食谱
口味:咸鲜味      
工艺:焦溜
炸溜松花蛋的制作材料:
主料:松花蛋(鸭蛋)250克
辅料:小麦面粉50克
调料:酱油15克,醋15克,小葱10克,姜10克,味精3克,盐3克,香油3克,料酒5克,花生油100克,淀粉(玉米)30克
炸溜松花蛋的特色:
松花蛋外焦脆内软嫩,味咸香。
教您炸溜松花蛋怎么做,如何做炸溜松花蛋才好吃
1. 将松花蛋切成桔瓣块;
2. 松花蛋裹上湿淀粉,再均匀沾上面粉,放在盘内待用;
3. 清汤放入碗内,加入料酒、醋、味精、盐和15克湿淀粉对成芡汁;
4. 炒锅放入花生油,烧至六成热,把粘匀面粉的松花蛋逐块放入油锅内;
5. 用勺轻轻推动炸2分钟至外皮发黄时,捞出滗去油;
6. 炒锅放底油烧热后,放入葱、姜丝炒出香味;
7. 烹入对好的汁,再放入炸好的松花蛋块,颠翻几下;
8. 淋入香油装盘,与姜醋汁一起上桌。


炸溜松花蛋的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约750克。
小帖士-食物相克:
松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

 

上一个菜 | 菜谱首页 | 下一个菜

博主微博: