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炝拌辣羊腰 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 肾调养食谱 明目食谱 高脂血症食谱
口味:辣味      
工艺:
炝拌辣羊腰的制作材料:
主料:羊腰子200克
辅料:青椒25克,胡萝卜125克
调料:盐3克,味精2克,白砂糖3克,陈醋3克,辣椒油15克,花椒2克,香油10克,植物油10克
炝拌辣羊腰的特色:
色彩美观,清鲜爽脆。
教您炝拌辣羊腰怎么做,如何做炝拌辣羊腰才好吃

1. 将羊腰片成两半,撕去外皮,片去腰臊;
2. 在光滑面斜剞上深而不透的十字花刀, 再改成块;
3. 将青椒切片;
4. 胡萝卜切象眼片;
5. 勺内加清水烧开,放入胡萝卜片、青椒片烫一下捞出投凉,沥净水;
6. 再将腰块放入沸水中,加醋2克焯透捞出;
7. 投凉沥净水,放盘内;
8. 将青椒、胡萝卜片放在腰花盘内拌匀;
9. 另将精盐、味精、白糖、陈醋浇在腰花上;
10. 再放入花椒油、辣椒油、香油拌匀即成。


炝拌辣羊腰的制作要诀:花椒油制作方法:锅内加适量植物油烧热,放入花椒适量,炸出香味,捞出花椒即可。

 

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