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炖酒香鱼头 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 健忘食谱 学龄期儿童食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱
口味:清香味      
工艺:
炖酒香鱼头的制作材料:
主料:鲢鱼头500克
辅料:香菇(鲜)50克,冬笋50克
调料:白酒60克,猪油(炼制)50克,大葱6克,姜3克,大蒜(白皮)3克,料酒10克,盐5克,味精3克,醋10克


教您炖酒香鱼头怎么做,如何做炖酒香鱼头才好吃
1. 将胖头鱼头一劈两半;
2. 冬菇片成两半;
3. 鲜冬笋切成条;
4. 将锅置于中火上,放入猪油烧热后,将鱼头两面煎透,烹入醋和20克汾酒(白酒),倒入高汤(750克),加入葱段、姜丝、蒜片、精盐、味精调好味;
5. 加入20克汾酒,盖上锅盖,烧开炖至奶白色;
6. 放入冬菇、冬笋条和剩下的汾酒,烧开即可。

 

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