自然醒

 
菜谱首页 > 特色菜谱 > 家常菜谱 > 炖三鲜素鸭肾

炖三鲜素鸭肾 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 老人食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
炖三鲜素鸭肾的制作材料:
主料:豆腐(北)400克,香菇(鲜)50克,冬笋50克,油菜100克
调料:料酒25克,花生油25克,香油15克,淀粉(玉米)50克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,姜3克
教您炖三鲜素鸭肾怎么做,如何做炖三鲜素鸭肾才好吃

1. 将豆腐用手搓成细蓉,放入小盆里,加入精盐、味精和干淀粉搅拌均匀;
2. 取小羹匙10个,内壁刷一层香油,放上豆腐蓉,上屉置火上蒸10分钟左右取出;
3. 先将豆腐蓉扣在手里,再放入温水盆中,即为素鸭肾;
4. 香菇和冬笋均切成骨牌片,投入沸水锅内氽一下,捞出;
5. 油菜心掰去老叶,成为只剩三四个嫩叶的菜心,用小刀将菜心的根部削成尖圆锥形,再自中间剖开洗净,投入沸水锅内氽透,捞出;
6. 锅置火上,放入花生油烧至温热,将姜末煸炒出香味,倒入鲜汤500克烧沸,加入精盐、味精、料酒、胡椒粉、香菇片、冬笋片和菜心稍炖片刻,随即捞入盘内;
7. 将菜心摆成花瓣形,香菇片和冬笋片摆在盘中,汤内下入素鸭肾炖沸;
8. 用湿淀粉将汤汁勾浓,浇在香菇片和冬笋片上即成。

 

上一个菜 | 菜谱首页 | 下一个菜

博主微博: