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炒鸽脯 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味:香辣      
工艺:
炒鸽脯的制作材料:
主料:鸽肉250克
辅料:鸡腿蘑(干)30克,泡椒30克
调料:盐3克,鸡精3克,淀粉(玉米)15克,生抽10克,醋6克,香油3克,姜12克,葱白25克,植物油50克
教您炒鸽脯怎么做,如何做炒鸽脯才好吃
1. 嫩鸽脯肉洗净,用刀片成薄片,放入盆内,加盐少许、生抽适量、蛋清淀粉拌匀;
2. 鲜鸡腿菇洗净,切成马耳片,入沸水锅内氽断生捞出;泡红辣椒切菱形片;姜切粒,葱白切片;
3. 碗内加鸡清汤、盐、鸡精、湿淀粉、生抽、醋兑成味汁;
4. 炒锅置火上,加植物油烧至六成热,放入鸽片炒散,加姜粒、泡红辣椒片炒香,加鸡腿菇片翻炒至亮油白时,烹入味汁推匀,加葱白片、香油、起锅装盘。

 

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